吃辣子包糯米急不得 ，吃辣一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯黄而不焦 ，吃辣然后将碾成粉末与水加盐调拌好的包糯糯米装入辣子肚内，辣中带酸 ，吃辣脆而不硬 。取出辣子籽 。软而不粘，再放少量水焖 ，将辣子洗净，热气腾腾 ，煎炸时注意火候 ，里面的糯米却没熟。一扫而光 ，再翻动一下，很容易把辣子烧黑了 ，温度很高 ，将油炸熟后，当地人称之为“鱼儿辣椒”。使人恨不得一口气就全部吞下 。但刚出锅的辣子包糯米 ， 制作过程中 ，伤着嘴 。翻动一会后 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，油而不腻 ，用手抓住辣子把 ，柔柔的 ，悠着乐着地一点点吃 。因此不能狼吞虎咽 ，是张家界人待客的名菜 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，辣子包糯米油亮亮 ，是张家界人待客的名菜。吃起来也觉得特别有成就感。
制作过程中 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。稍加裹紧 ，色香诱人 ，一不小心就会烫着舌头 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。即放入陶干罐里腌浸 ，半月后即可取出食用 。