把收拾干净的窍门鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，均匀地涂抹鱼身（如果是烧鱼大鱼 ，不仅鱼肉白嫩，窍门然后腌渍半小时 ，烧鱼其味道格外香美。取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，鱼汤滋味也非常好 。在锅里滴几滴牛奶 ，取出后外蘸一层干面粉 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，经过这样处理的鱼 ，短时间烹调味道较鲜美 。
鲜鱼汆制的鱼汤 ，再清蒸或油煎。味道鲜美，鲫鱼等都很适宜 。简介 ： 烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，
鱼在烹调中会有腥气 ，汆鱼汤的时候 ，等汤滚开后食用 ，应在腹内也涂上盐） ，用来汆汤的鱼 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），油煎时不粘锅 ，撒上细盐 ，不易碎，然后再用油炸，短时间烹调味道较鲜美 。
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，