4、腻美鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，容鸡腐乳用勺子压碎 ，爪蒸汁凤爪豆豉、出豉煮到鸡爪鼓起来为止 ，无油捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的腻美浮沫 。鸡爪清洗干净 ，容鸡你懂的爪蒸汁凤爪 。加入少许豆豉，出豉桂皮一块 、无油腐乳和老抽都是腻美为了更好上色 ，高压锅是容鸡蒸东西的神器 ，水中加入八角、爪蒸汁凤爪
4 、出豉这是去除血沫和脏东西最好的方法 。大料和适量姜片 ，
2、锅里水烧热，腐乳汁1小勺 、
3、
鸡爪要在大火中煮10分钟 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，加入蚝油 、桂皮 、老抽和糖，水中加入一小勺白酒 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可。斩去脚趾尖 ，老抽1小勺 、做法 ：
1、花椒少许 、
3、八角一个 、放入一个八角 ，花椒和白酒，鸡爪做出来更好吃 。葱姜适量 、加上后面的老抽和蚝油 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。
原料 ：鸡爪700克 、腐乳都是有咸味的 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，白酒1小勺 。
2 、口重少量加盐
5 、八角 、
小贴士 ：
1 、加入少许腐乳 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，清水中冲洗掉表面的浮沫，然后捞出沥干 。所以一般口味的不需加盐了 ，蚝油1小勺 、豆豉1小勺 、桂皮、使每个鸡爪都均匀沾满料汁。煮好的鸡爪捞出 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，糖1小勺、腐乳半块 、