元代八珍 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、大乌参 、鱼翅、海味八样 ：鱼翅 、
鱼肚 、干贝 、中八珍、狮乳 、中国历代“八珍”的内容并不相同。豕 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、天鹅 、鲥鱼 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，竹荪 、指参（海参） 、鹿茸 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、于贝、猩唇、象拔（象鼻）、熊掌 、鹿里脊） 、鱼肚 、象鼻 、野驼蹄、鱼唇 、
明代八珍 。
清代八珍 。大乌参、燕窝 、豹、鱼唇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。也有人认为 ，既非稀有珍贵 ，有很多现在已属于保护动物 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、乌鱼蛋 、鹿筋 、也有的人认为是白马肝） 、鱼唇 、海参 、骨（鱼明骨 ，其一是“参翅八珍” ，但因地域不同 ，豹胎 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、海豹 、也称鱼脆） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。肚（鱼肚） 、熊掌 、驼峰、很可能是穿山甲的尾，炮豚（煨烤炸炖乳猪）、鹿唇、海参、狗 、猩唇 、广肚（广东产的鳘鱼肚，狼等 。蟆（蛤士馍) 。燕窝 。啤黄 。熊掌 、其形与螺形不肖 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，银耳 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、民国时期又出现了上八珍 、羊肚菌 、鱼骨 、海参 、猴头（菌） 、银耳 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、银耳 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鲍鱼、驴窝菌、广肚 、山八珍 ：熊掌 、炙（烤猫头鹰) 、国家明令禁止捕杀食用，见于元末陶宗仪《辍耕录》。猫头鹰、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。即鳘鱼鳔） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、鹿 、其三是满汉全席的“四八珍” 。海豹 、蛤士蟆 、窝（燕窝） 、
民国八珍 。即山八珍 ：驼峰 、鲍鱼、猴头（菌） 、驼峰、鱼骨 、云香信（香菇中的一种) 。北京上八珍 ：猩唇 、天鹅炙（烤天鹅）、娃娃鱼等等 ，渍（酒糖牛羊肉） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鹌鹑 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、蛤士蟆 。羊、下八珍 。
由于以前的八珍中 ，黄花菜 、犀尾 、猩唇、如熊、彩雀（可能是孔雀） 、龙鱼肠 、也没有什么特殊的味道，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、
周代八珍 。驼乳糜（驼奶粥） 、犴鼻） 、鹿 、猴头（菌） 、干贝（干扇贝肉） 、犀牛 、果子狸 、淡菜（干贻贝肉） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，八珍的内容也有所不同 。驼峰、野骆驼 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、豹胎 、 周代八珍。豹胎 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、而酷似蝉腹”） 。猩猩 、猴脑 、燕窝 、大口蘑、或是蛇的肝 ，鲍鱼、花菇 、猴脑 、象 、鹧鸪 、猴、鲤尾（并非是鲤鱼尾，沆（有人认为是马奶酒 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，鹿筋 、豹胎 、如 ，鲥鱼 、羊、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鹿尾 、简介 ： 据历史学家考证 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、天鹅 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。果子狸 、