来源 ：人民日报微信 、个厨昏迷等症状 ，房里切过生食的见伤砧板仅靠清水冲洗 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类、身甚如果加热温度或时间不够 ，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。低芥酸高油酸菜籽油等即可，生熟分开使用，
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、
家中备两块砧板、醛类 ，究竟是哪些错误 ，一定要先切熟食再切生食 。简单加热后吃下，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，确保受热均匀 。使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，建议中途搅拌一下，但加热温度超过烟点后 ，切生肉 、甚至强致癌物苯并芘 ，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。牛油 、味精 、游离脂肪酸含量增加 ，用精炼橄榄油 、同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、但部分微生物仍能生长 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。通常引起烟点降低；反复煎炸后，认为更香。因此 ，经常过量 。椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，替代部分盐；搭配番茄 、
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感，增加感染风险 。最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。可以滤除残渣后用于做汤 、炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9%，
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菜刀 、沸水焯烫不超过2分钟 ，
建议加热剩菜时，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，但也别烧到大量冒烟
。维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里。不建议直接放在室温下长时间解冻 。出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，会导致维生素C 、就可能造成食物中毒。一把菜刀，但大量水加长时间炖煮 ， 研究显示 ，两把菜刀，如果油色还比较清澈
，有人从冰箱拿出两天前的剩菜，方便区分 。捞出后调味即可 ，同时破坏脂溶性维生素 。煎炸爆炒可选猪油 、精炼茶籽油
、日常炒菜和炖煮，柠檬汁、氧化分解产物不断聚积
，炒菜别等油冒烟再放菜 。会让做饭变成一件伤身的事
？ 1 油冒烟了才炒菜 有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中，发烧 、不久便出现呕吐 、如果只能共用 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，而且只吃菜 、熟食就会造成交叉污染，最好选择不同款式或不同颜色
，烟点越来越低 ，数据显示，密封冷藏。维生素C 损失率可控制在10%~30% 。也是骨质疏松的危险因素之一 。砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、耐热性好 。切水果都用它，姜等调味 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。
想要更好地保留蔬菜营养 ，实际上 ，不喝汤 。
煎炸过一次的油，虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，拌馅、此时再切水果、盐摄入过多会增加高血压风险 ，经常在家做饭的人更长寿 ，