调料 ：料酒 、粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，摆上鱼头及鱼尾 ，做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒蒜2瓣。淋上蒸鱼豉油，
做法 ：
1 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
3 、龙口粉丝1把 、
2 、切去头部及尾部 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，再倒入小半碗水；
4 、倒入1汤勺料酒。将泡软的粉丝铺在盘子底部，不要切到鱼肚 ，炒到汤汁辣味散发 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、蒜切末。葱 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。取出，