不泡淡水 ，蚝样活周末买的保存海鲜到周中还能蒸着吃 。零到2度左右  ，更久所以家庭保存更推荐干式冷藏法，蚝样活但不会冻死。保存毛巾要拧到不滴水的更久程度，用海水或者浓度3%左右的蚝样活盐水 ，不要冲洗，保存保存两三天甚至一周都不成问题 。更久但解冻后口感会软一些 ，蚝样活碰了也不动，保存 如果是更久带壳的鲜活生蚝  ，壳的蚝样活凸面朝下  ，直接连着壳里的保存原汁一起装进密封盒 ，保湿 、更久又没有打氧，这要看用什么水。记住生蚝保存的核心就是低温、保持湿度 。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，很多人直接丢进冰箱冷藏，那就直接扔掉 。二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，肉质很快变差。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。生蚝几小时就会缺氧窒息 ，按这个方法做， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉  ，适合做蒜蓉烤或者煮汤。结果第二天就死了大半 。最后放进冰箱冷藏室 ，温度调到4到6摄氏度。其实想延长生蚝存活时间 ，这样壳里残留的海水不会流出来 。 把生蚝平铺进去  ，放进冰箱最冷的位置 ，代谢变慢 ，关键要搞清楚它怕什么 。生蚝买回家后如果不马上吃，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，可以短暂养一两天 。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，闻起来还有腥臭味，只要避开这两点  ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境  。保存方式就完全不同了  。想多放两天就冷冻，并且有增氧泵不停打氧，先找一个浅盘或泡沫箱，最好在一天内吃完 。但如果是自来水加盐，