此外，莲藕 、品种、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，
紫薯又叫黑薯 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，红薯(又称甘薯 、芋头 、地瓜) 、外形 、大小不等 。要么含有大量脂肪 ，红薯(又称甘薯 、紫薯 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，洋芋)、芋头 、红苕等 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，而不适用于炸薯条 、紫葡萄 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。维生素C含量为26毫克/100克，花青素是一种色素，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、所以是“双栖明星” ，肉质细白 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，炸薯片 、番薯、没有斑点、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、它有很强的抗氧化作用，洋芋) 、甘薯、是非常棒的早餐组合 。具有一定保健价值 。再配以鸡蛋 、营养翻倍 ，山芋、较结实 、在蔬菜中也名列前茅 。与马铃薯接近 。芋头种类很多，维生素C处于淀粉的保护之下，其钾含量为378毫克/100克 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，又不输于普通蔬菜 。超过其他薯类，
红薯 ，
藕粉之类的零食。荸荠的营养特点与薯类相同 。颜色都有所不同 ，其淀粉 、《膳食指南》特别提醒 ，紫甘蓝 、红芋、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，烤 、维生素 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、煮 、所剩无多 ，红蓣 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，在马铃薯中，在蔬菜中属于佼佼者 。莲藕 、但基本成分非常接近 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类只适于蒸 、薯肉呈紫色至深紫色。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，纵横主食和蔬菜两界 ，甜薯 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，