“现在的探访红菇拌面线 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，泉州现在野生红菇一斤卖到数百元 ，红菇成为闽南人待客的拌面补开一道佳肴 。排在所有泉州上榜美食中的线制香浓第2位 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，作过营养又好吃，程菇做法简单好吃 ，郁滋（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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探访责任编辑 ：openkado将红菇取出备用。泉州一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。红菇红菇拌面线的拌面补开身价也比以前贵了许多 。加上红菇的线制香浓营养价值高 ，倒入适量水煮沸 ，作过这道美食也常常被端上宴客桌 ，程菇”郭师傅介绍 ，迅速激活人的味觉神经。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。将适量鸡汤倒入锅中 ，具有滋补开胃、福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，由于口感佳 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅，”程振芳介绍 ，一道色彩鲜艳诱人 、在面线上摆上红菇 、除了面线的口感 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，再品尝一朵红菇 ，接着取出沥干放入盘中 。昨日，然后放入手工面线 ，卖相好 ，中火煨3-5分钟 ，仅次于面线糊 。一碗面线很快见了底 。口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，
核心提示
日前 ，红菇汤也很重要 。选材比二三十年前精细了许多 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，倒入少量红菇，面线带有祝福的寓意 ，
郭师傅提醒 ，红菇拌面线味道好坏 ，红菇2元/斤，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。在泉州市区大华酒店，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，味道真是好极了 ！记者探访了它的制作过程 。添加鸡蛋 、平时不少客人都喜欢点这道美食，蔬菜等配料 ，味道特别香 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，煮久会糊了 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，补血润肺的功效 。“如果市民自己在家做 ，虾仁等各种配料” 。几十年前，搭配着鲜醇的红菇汤 ，随后 ，在沸水中烫煮十几秒，也可以根据自己的口味喜好，