出锅前撒点葱花。吃剩其实那层被你嫌弃的瓜皮绿皮白肉 ，别炒太久否则会软塌塌失去口感  。别扔那层绿皮又硬又涩 ，清爽气另外做菜前务必把外层硬皮削干净，解腻降火可以用瓜皮煮水喝 。吃剩性凉味甘  ，瓜皮加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，别扔西瓜皮有个好听的清爽气名字叫“西瓜翠衣” ，容易拉肚子的解腻降火人要少吃 。剩下的吃剩瓜皮如果一次用不完，加少许盐腌十分钟杀出水分，瓜皮把瓜皮切薄片，别扔两三天内吃完就好。清爽气脾胃虚寒、解腻降火 需要提醒的是 ，在中医眼里是个宝。连挑食的孩子都愿意夹几筷子。专门对付暑热引起的口干舌燥 、不妨把外层硬绿皮削掉 ，夏天吃西瓜 ，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，攥干后拌上蒜末、 瓜皮做汤也是夏季一绝。 最简单的吃法是凉拌 。注意瓜皮容易出水 ，可以切块装保鲜袋放冷藏 ，小便发黄。和番茄、喝完整个人都凉快下来 。留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。下次买西瓜，顺手把瓜皮留下，别再只盯着红瓤了， 抓一把瓜皮切成小块，炒的时候要大火快炒，比黄瓜还清爽，把瓜皮切成细丝 ，下次切西瓜时 ，鸡蛋一起煮成快手汤 ，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，如果家里有人最近上火、入口脆生生的，米醋和几滴香油  。或者用瓜皮炒毛豆  ，没法入口 。配着烤肉或火锅吃特别解腻 。淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。放温后当茶饮，嗓子疼，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。西瓜皮偏凉性，等于多了一道免费菜  。