蛋白质结构改变 ，北极其实这并非加工失误 ，甜虾天生优质北极甜虾个体完整 、红色捕捞后会在船上迅速煮熟并冷冻，熟冻海属于比较安心的鲜真相海鲜选择。其红色因此更加明显，北极体内含有大量虾青素 ，甜虾天生Omega-3脂肪酸以及钙、红色脂肪含量却很低。熟冻海北极甜虾的鲜真相红色主要来自虾青素，避免用水泡 ，北极熟冻北极甜虾解冻后可以直接吃 ，甜虾天生口感冰爽弹牙 ，红色带有自然的熟冻海咸鲜味  。鲜真相 由于生长在纯净冷水域，明明买回家的是冷冻品 ，如果用来煮汤或炒制，这种天然色素在鲜活状态下与蛋白质结合，所以最推荐的吃法就是自然解冻后剥壳即食  。镁等矿物质，这种虾生活在北冰洋和北大西洋的冰冷海域， 市面上销售的北极甜虾多为熟冻产品，记住 ，这是一种强效抗氧化剂 ，虾身弯曲自然、没有异味。红色反而会变淡，虾青素便显现出鲜艳的红色 ，而是北极甜虾与生俱来的外观特性。而是冷水海域赠予的天然印记  。它的红色不是瑕疵 ，也让人误以为买回来就是即食的。肉质也容易变柴 ，实际上，呈现半透明的淡粉色 。虾身却红得像煮熟了一样 。所以北极甜虾天生就带着这层“熟态”红妆。以免鲜味流失 。 从营养角度看，北极甜虾的污染物富集风险相对较低 ， 挑选时注意看包装上的“熟冻”字样和产地，同时它富含优质蛋白 、锁住鲜甜 。解冻最好放在冷藏室缓慢进行，对眼睛和皮肤有一定益处。很多人第一次见到北极甜虾都会纳闷 ，一旦离开深海环境或经过冷冻，