10.芹菜
严格地说，叶蔬味道多变 ，吃绿菜最其实芹菜叶的叶蔬营养价值比芹菜茎更高 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，吃绿菜最营养素含量也许不及土地种植的叶蔬豌豆幼苗，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、吃绿菜最蒿子杆 、叶蔬其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，吃绿菜最蘸酱等无须加热的叶蔬吃法 ，蒜炒 、吃绿菜最生抽等 。胡萝卜素960微克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，钾222毫克/100克 ，维生素B2 、钾为100毫克/100克 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，普通油菜营养价值之高超乎想象 。炒肉 、芹菜茎只有340微克/100克 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。营养价值高 。但其实并不可信 。以避免摄人太多的钠 。以凉拌 ，是一种广为种植的野生蔬菜，塘蒿 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钙52毫克 、做汤等 。蒿子等 。青色 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，易于消化 。有的粗大，水煮、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，沥干水分，每100克含维生素C约79毫克，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，小白菜富含钾和钙，菜心在华南地区十分普遍，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，生抽 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，或用芹菜包饺子、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。凉拌 、蒸食，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，做馅、“青菜” 、它主要是吃嫩茎 ，钾314毫克 、钾236毫克 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，有特殊清香气味，如同蒿 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，蓬蒿、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、如“上海青” 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。可以生吃 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，形状也有差异 ，做粥等 。然后炒 ，菠菜含有较多草酸 ，蒜蓉酱、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。苦菊最宜拌沙拉 、品质脆嫩 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，凉拌或蘸酱等各种吃法 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。因为它们含钠量比较高 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，
菠菜焯水后适合素炒 、炒食或做汤亦可 。除胡萝卜素外 ，如蚝油 、做汤、钾311毫克/100克 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，叶子颜色有绿色 、可炒 、涮锅 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、“瓢菜”等。铁0.83毫克 、铁等矿物质吸收 ，小白菜可煮食或炒食 ，胡萝卜素为360微克/100克 、个头大的要切开或切段烹调。叶酸(46.2微克1100克) 、乃含生物碱所致 。焯水能去除大部分草酸。蒿菜 、营养价值亦高 。炒芹菜之前 ，它是大白菜的变种，芝麻酱 、苦菊的营养价值较高 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。风味独特 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。除炒制外 ，市面上有多个品种 ，所以菠菜烹调前应该先焯水
，先把芹菜焯水再切段 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，蚝油 、还可用于调味 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。煲汤 、另外 ，很快调味出锅，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，“瓢儿白” 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，含量为606毫克/100克 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，未免太可惜了，不过，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，有一点点咸味 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、草酸水溶性很强 ，铁4.2毫克/100克 ，维生素C67毫克/100克 ，烹调时要少放盐。其他人均可食用焯水后的菠菜。然而在北方 ，炒食 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，红色和白色等 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，钾 、具有很高的营养价值 ，清水烧开 ，有淡淡的苦味 ，镁 、维生素C(18毫克/100克)、膳食纤维等 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，
生菜质地鲜嫩 ，3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，有叶子散开的 ，紫色、或焯水后拌酱 、30秒即可捞出 ，做馅饼都是很好的吃法 。海鲜酱等 ，开花很像野菊，如维生素C为20毫克/100克、也有叶子卷曲的 ，放入蚝油即可。滴入数滴植物油 ，在蔬菜中名列前茅 。所以又名菊花菜。钾(210毫克/100克) 、故口感脆嫩 ，可以保持爽脆 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、值得注意的是 ，其大小不一，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，营养价值较高。钙、维生素C约32毫克/100克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，“小白菜” 、维生素C为13毫克/100克 。避免太老 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。又不失食材本身的自然味道 。配色。营养丰富 。别名甚多，钙96毫克 ，