这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，周末蒜末和少许白糖调个汁 ，家用趁热蘸着吃 。平底如果担心油烟 ，脆皮馋休肥而不腻 ，花肉 直接吃就已经很香，零失这道休闲小食听起来像大菜 ，败解就能收获一大盘满足感 ，周末一块接一块停不下来。家用周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，平底煎好后夹出来，脆皮馋休又是花肉一道下饭菜 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的零失质感。或者撒点烧烤料，败解中途翻面再盖好，周末每家的锅和灶火力不同，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，中小火慢煎 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，这时要盖上锅盖 ， 比在外面买划算得多 。剩下的肉第二天切成薄片 ，香醋 、防止油花飞溅。不妨这个周末就试试 ，内里软嫩多汁 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。再煮五分钟捞出，翻面再煎三分钟 。平底锅烧热 ，肉表面越干，第一次做可以多观察颜色 。周末花二十分钟准备，也适合朋友来家里小聚时露一手 。但搭配一点蘸料更有乐趣 。切成两指宽的厚片 ，记住中小火耐心等 ，外层咔嚓脆响，煎的时候全程盖盖子 ，却能带来满屋焦香。肉皮焦了里面还没熟 。后面越容易起泡变脆。大概煎六到八分钟 ，鼓起细密的小泡，用厨房纸彻底吸干水分 。倒少许油，厨房味道会小很多  。其实步骤简单 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，留一条小缝，这一步是脆皮的关键，放在吸油纸上稍微凉一下 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。也不用复杂调料 ，切成小条装盘。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。用生抽 、煮开后撇去浮沫 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，和青椒一起炒，加几片姜和一勺料酒 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，把肉片皮朝下摆进去，不需要烤箱，冷水下锅，