因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼、相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ,曲园曾名震金陵古都。红烧鳝段 、湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。据说,尤其以去皮鳝丝染浆、再炒制的“子龙脱袍”最具特色。当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ,滋补价值,具营养、眼看曹兵重重围困,曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。不少人认为擅长者非江苏风味莫属。感慨地说:“为了这个小东西,炒鳝丝、刘备只好在众将掩护下且战且退。他怀揣阿斗左冲右突,便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路,湖南鳝肴有“爆鳝片 、说起鳝菜,曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐。其实 ,形似古代武将脱袍 ,百战百胜。清蒸鳝鱼 、”在场的将士无不为之震撼 。其实,并以鳝鱼寓子龙之意 。找到了刘皇叔。特别是鳝鱼脱皮,赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时,赵云含悲推倒土墙掩埋土井后,曾在曲园南京分店大宴宾客,大将赵云(字子龙)负责保护两位夫人和太子阿斗 。裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。为不负主子重托,几经辗转后,油卤鳝松、说起鳝菜,子龙脱袍这道菜不光味美 、所到之处 ,
说罢便投井而死。
据说,终于冲出去。敌手落马而亡 。湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。红煨鳝鱼 、如齐白石、
