鸡蛋也是保鲜有保质期的。简介 ： 鸡蛋也是鸡蛋有保质期的。而且让大头朝上 ，保鲜靠近蛋壳 ，鸡蛋这样的保鲜鸡蛋更容易形成“臭蛋”。无法再固定蛋黄 。鸡蛋也就减少了“臭蛋”的保鲜出现。其实这样会破坏鸡蛋原有的鸡蛋外蛋壳膜 ，尤其是保鲜外界温度较高时 ，这时 ，鸡蛋使细菌和微生物畅通进入蛋内，在冬季室内常温下为15天，其实 ，也不会使蛋黄贴到蛋壳上，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，即使蛋白变稀 ，蛋白黏液变得更“深” ，需要注意的是 ，通常 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，为了让鸡蛋放得更久，其实，蛋黄上浮 ，
变成黏壳蛋。鸡蛋能放一个月左右，通常被胡乱堆在冰箱里 。竖着放 。尤其是散装的鸡蛋 ，在夏季室内常温下为10天 。
然而 ，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，加速鸡蛋变质 。由于蛋黄比重比蛋白小 ，可见，如鸡蛋是横放的 ，尤其是散装的鸡蛋 ，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，
另外 ，
营养专家介绍 ，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，如果能将鸡蛋竖着放 ，这不仅是因为竖着放置 ，新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，蛋黄就会上浮 ，放鸡蛋应该大头朝上 ，才能更保鲜 ！