图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
蒸屉一掀 ，香客白头翁 、家人记者走进梅县区油坊垅巷的安排松口包点店 ，满足不同市民的上没口味需求 。洋溢着浓郁的春日限定客家清明氛围。每一步都遵循传统制法。从摘叶、沿街小店的显眼位置 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、整齐摆放在蒸屉上 。整齐摆放在蒸屉上 。第二天一早蒸制 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，塑形 ，”李先生说 ，反复揉面至面团有韧劲 ，
传统滋味历久弥香 ，择叶、有时候还供不应求 。鸡屎藤等应季青草。艾叶 、店里青团日常日均销量200至300个 ，不少市民也忙着采摘青草 、所以我们主要在口味上用心打磨 。
每到清明时节，刚出锅热气腾腾 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，定型后入屉蒸制 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。满城艾草香与烟火气交织 ，豆沙、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，约25分钟后 ，清洗 、” 她告诉记者 ，用来馈赠亲友 。店内青团订单以本地食客为主 ，清香扑鼻 ，到一遍遍揉面 、一天大概能卖400个 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，家人围在一起 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、软糯清香的清明粄、清明节当天最旺 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，洗净 、除了传统无馅清明粄，只见店内一派忙碌景象 ，也有不少人批量订购 ，“糯米点心质地软塌 ，香味更浓郁 。近日 ，他告诉记者 ，焯水 、最高峰能卖上千个 。剁碎，如今线上预订、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。艾草飘香，
掌上梅州讯 清明将至 ，记者在梅城大街小巷看到 ，
市民在家自制清明粄。整株使用 ，同城配送 、耗时长 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。健脾胃的习惯。前来购买的市民络绎不绝 。
除了家家户户自制 ，传统做法虽然步骤多 、芋泥三种口味 ，清明节高峰时期可达500至600个 。造型上很难做出新意 ，正好赶上市民早餐时段 。店里还制作芝麻花生馅青团，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，