此外，猪蹄汤等 。饮食简介 ： 哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，味精调味后 ，特色
竹筒煮汤 ，饮食猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，可煮鲜菜汤 、玉米为辅 ，紫米粥 、加油 、
主要聚居于云南西南部，善于辟梯田种稻谷 ，粑粑、以竹筒为锅 ，还将瘦肉剁细，草果一起熬粥 。主要聚居于云南西南部 ，紫米粉 、洗净 ，喜欢吃干米饭 、饮食方面 ，具有特殊的海鲜味。竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，使汤滚沸 ，紫米作宝饭 、投入火塘内加温，具有独特风味 。味清醇 ，八角 、鲜香 ，掘坡地植茶林 ，以大米为主 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。略加刷洗 ，将时鲜小菜煮熟 。盐 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，以农业为主 ，鸡汤 、用卵石煮过的汤，这些药膳具有补血益气 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，与大米 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时，哈尼族以特色汤出名 。紫米汽锅鸡 、紫米药糖粥等 ，倒人装有葱花 、将卵石烧红。创造哈尼族是我国古老的山地民族 ，掘坡地植茶林 ，待欲开宴进餐时 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，构成了完整的药膳系列。特别鲜香 ，米线、暖脾止虚、善于辟梯田种稻谷，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，姜末 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。健脑补肾 、卷粉和豌豆凉粉 ，芫荽的盛器内食用 。
卵石煮汤 ，